Plus d’une dizaine d’ensembles instrumentaux et de traditions musicales sont enseignés de manière orale, avec des éclairages d’ordre historique et social. Le jeu instrumental collectif peut être enrichi par le chant et la pratique corporelle (danses, art martial, combat…).

Sur les fûts métalliques appelés pans (casseroles) ou steeldrums (tambours d’acier), les participants jouent des répertoires de Trinité-et-Tobago (calypso et soka), des îles voisines (Cuba, Porto Rico, Antilles françaises) ainsi que des arrangements de morceaux pop, rock ou classiques. Ils abordent aussi la section rythmique du steelband par la pratique des percussions iron, scratcher, cloches, timbales et congas.