Originaire de la région de Rouen, Gabriel est issu d’une famille de musiciens. C’est donc naturellement qu’il se tourne dès son plus jeune âge vers la musique. Après avoir débuté au piano, il commence un peu plus tard le cor, puis l’orgue. Gabriel rentre en 2015 dans la classe de cor d’André Cazalet au Conservatoire de Paris, et se tourne principalement vers la pratique orchestrale. Il se produit de nombreuses fois en tant que cor solo invité avec des orchestres tels que l’Orchestre National de France, l'orchestre de l'Opéra National de Paris, l’Orchestre Philharmonique de Radio France, l’Orchestre National de France… Il rentre en 2019, cor solo de l’Orchestre National de Lyon et il fait ensuite ses débuts en août 2025, à l’Orchestre de Paris. Il est aussi lauréat de plusieurs prix nationaux et internationaux : Concours international Thomas Kuti (2015), Concours international de la Dutch Horn Society(2017)… Son parcours l’amène à se tourner dans le même temps vers la pratique musicale historiquement informée et le cor ancien, qu’il pratique régulièrement au sein d’ensembles tels que le Concert de la Loge, l’Orchestre des Champs-Élysées, le Concert  d’Astrée, Insula Orchestra ou l’orchestre Les Siècles. Il débute ensuite l’enseignement à L’École Supérieure de Musique de Bourgogne Franche-Comté aux côtés de Manon Souchard, depuis 2023. Il continue en parallèle de sa carrière de corniste la pratique de l’orgue dans la classe d’Yves Lafargue et Lionel Avot au CRR de Lyon, et il se produit régulièrement en musique de chambre ou au sein d’orchestre tels que le Verbier Festival Orchestra