Parisienne d’origine grecque et guadeloupéenne, Eve-Marie Caravassilis étudie le violoncelle avec Marc Latarjet au Conservatoire du XXème arrondissement puis Xavier Gagnepain au CNR de Boulogne-Billancourt.

Elle entre à 15 ans  au Conservatoire National de Musique de Paris chez Michel Strauss et fait son Cycle de Perfectionnement dans la classe de Philippe Müller. 
En 2004, Eve-Marie part travailler avec Jens Peter Maintz à l’Universität der Kunste de Berlin où elle obtiendra la plus haute distinction pour son KonzertExam. 
Au cours de ses études, elle a l’opportunité de faire des Masterclasses avec Christophe Coin, Bernard Greenhouse,David Geringas, Mstislav Rostropovich et YoYo Ma entre autres.
Sa rencontre avec le Quatuor Artemis durant ses études à Berlin la tourne vers la musique de chambre et elle rejoint le Quatuor Psophos en 2006. C’est au sein de cette formation, sélectionnée par la BBC comme New Generation Artist, qu’elle jouera sur les plus grandes scènes internationales: Concertgebouw ,Wigmore  Hall, Tchaikovsky Hall, Cité de la Musique avec des artistes de renom: Bertrand Chamayou, Gautier Capuçon, Nicolas Baldeyrou, le Quatuor Ébène…

Curieuse de découvrir le répertoire symphonique, Eve-Marie Caravassilis devient membre permanent du London Symphony Orchestra en 2013 sous les baguettes de Sir Colin Davis , Bernard Haitink , Valery Gergiev, Sir Simon Rattle et Sir Antonio Pappano entre autres. Elle est régulièrement invitée comme  violoncelle solo dans de grandes formations britanniques: English National Opera, BBC Symphony Orchestra, Royal Philharmonic Orchestra and the London Symphony Orchestra. Elle entre à l’Orchestre de Paris en Décembre 2025.

Eve-Marie Caravassilis joue un violoncelle français anonyme du 19ème siècle gracieusement prêté par la famille Albin, grâce au Fonds Instrumental Français